Ingredientes

- Aceite vegetal en spray
- Levadura seca, 1 paquete
- Agua tibia, 1/4 taza
- Azúcar, 3 cucharadas
- Aceite vegetal recomendado, 2 cucharadas
- Leche descremada, hervida y entibiada, 1 3/4 taza
- Harina común, 5 a 5 1/2 tazas

Preparación: Caliente el horno a 220 grados. Rocíe con spray vegetal un recipiente grande y dos moldes para pan de 22 x 12 x 8 cm. Reserve.
Remoje la levadura en agua durante 5 minutos sin revolver. En un recipiente grande, mezcle el azúcar, el aceite y la leche. Agregue la levadura disuelta. Agregue 3 tazas de harina y bata hasta obtener una mezcla homogénea. Gradualmente agregue más harina hasta que la mezcla adquiera consistencia. Enharine la mesada con parte de la harina sobrante. Amase la mezcla hasta que se torne suave y elástica. Agregue pequeñas cantidades de harina si es necesario.
Coloque la masa en el recipiente preparado, haciendo girar la masa para que se impregne toda la superficie con el aceite. Cubra con un repasador y deje levar en un lugar tibio hasta que alcance casi el doble de su tamaño, o hasta que al presionar la masa con dos dedos quede la marca. Divida la masa en dos partes iguales y deje reposar de 3 a 5 minutos.
Estire cada bollo hasta formar un rectángulo de unos 20 x 30 cm. Comenzando por el lado más angosto, enrolle la masa en forma apretada. Selle los extremos apretando los bordes de la masa y coloque el pan en el molde con la unión hacia abajo. Cubra con un repasador y deje levar en un lugar tibio hasta que los costados de la masa alcancen el borde del molde (30 a 45 minutos).
Hornee de 25 a 30 minutos. Retire los panes de los moldes inmediatamente y deje enfriar en una rejilla.

Panecillos

Caliente el horno a 220 grados. Rocíe con spray vegetal una placa para horno.
Prepare la masa de pan blanco. Divídala en dos partes iguales. Estire uno de los bollos y divida 12 porciones iguales. Forme bolitas con cada porción y coloque en la placa para horno con los lados en contacto para lograr panecillos suaves a unos 3 cm de distancia para panecillos crocantes. Deje levar hasta que alcancen casi el doble de su tamaño. Hornee de 15 a 20 minutos o hasta que se doren. Retírelos de la placa y deje enfriar sobre una rejilla.

1 rebanada por porción

Información nutricional

Valor energético: 76 Kcal.
Proteínas: 2 g
Carbohidratos: 14 g
Grasas totales: 1 g
Colesterol: 0 mg
Sodio: 7 mg
Potasio: 40 mg
Calcio: 17 mg

Fuente: Cocinando con poca sal (American Heart Association)