Ingredientes

- Harina común, 3 cucharadas
- Pimienta negra recién molida, 1/8 cucharadita
- Cordero magro, sin grasa visible, cortado en cubos, 1 kg
- Aceite vegetal recomendado, 2 cucharadas
- Cebolla finamente picada, 1/2 taza
- Curry en polvo, 2 cucharaditas
- Agua, 3 tazas
- Jugo de limón fresco, 2 cucharaditas

Preparación: Mezcle la harina con la pimienta. Reboce el cordero en la harina sazonada. Ponga el aceite en una olla antiadherente grande sobre fuego moderado. Agregue el cordero y dore. Retire el exceso de grasa. Agregue la cebolla, el curry y el agua. Tape y cocine a fuego suave, sin hervir, revolviendo de vez en cuando, durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna. Agregue el jugo de limón..
Este plato resulta muy sabroso servido con arroz.

8 porciones

Información nutricional

Valor energético: 206 Kcal.
Proteínas: 23 g
Carbohidratos: 3 g
Grasas totales: 11 g
Colesterol: 73 mg
Sodio: 4 mg
Potasio: 289 mg
Calcio: 13 mg

Fuente: Cocinando con poca sal (American Heart Association)