Ingredientes

- Margarina poliinsaturada (untable), 2 cucharadas
- Cebolla finamente picada, 1 (mediana)
- Arroz grano largo, crudo, ¾ taza
- Caldo de pollo con bajo contenido en sodio, 1 ½ tazas
- Apio deshidratado, ¼ cucharadita
- Cebolla en polvo, ¼ cucharadita
- Eneldo, ¼ cucharadita
- Pimienta negra recién molida, 1/8 cucharadita

Preparación: Derrita la margarina en una cacerola antiadherente, sobre fuego moderado a fuerte. Agregue la cebolla y el arroz. Dore ligeramente.
Agregue el resto de los ingredientes y, al llegar al primer hervor, tape y reduzca la llama. Cocine sir hervir de 15 a 25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido, revolviendo de vez en cuando. Sirva inmediatamente.

Rinde 6 porciones.

Información nutricional

Valor energético: 184 Kcal.
Proteínas: 3 g
Carbohidratos: 28 g
Grasas totales: 6 g
Colesterol: 0 mg
Sodio: 25 mg
Potasio: 121 mg
Calcio: 27 mg

Fuente: “Cocinando con poca sal”, American Heart Association.