Ingredientes

Aceite vegetal en spray
Arándanos frescos o congelados, sin azúcar, 1 taza
Harina común, 1 ¾ taza
Polvo para hornear, 2 ½ cucharaditas
Azúcar, 1/3 taza
Claras, ligeramente batidas, 2
Aceite vegetal recomendado, ¼ taza
Leche descremada, ½ taza
Azúcar, 1 cucharadita

Preparación:

Caliente el horno a 200 grados. Rocíe con spray vegetal los moldes para muffins. Lave y escurra los arándanos frescos o congelados y reserve.

Tamice la harina, el polvo de hornear y el azúcar en un recipiente grande.

En un recipiente pequeño bata las claras, el aceite y la leche. Vierta sobre los ingredientes secos. Mezcle bien. Agregue los arandanos. Vierta el batido en los moldecitos y hasta completar 2/3.

Espolvoree con una cucharadita de azúcar y lleve al horno de 20 a 25 minutos o hasta que esten dorados. Deje reposar durante 2 minutos antes de sacarlos de los moldes.

Rinde 12 porciones.


Información nutricional
(valores por porción)

Valor energético: 137 Kcal.
Proteínas 3 g
Carbohidratos 21 g
Grasas totales 5 g
Colesterol 0 mg
Sodio 76 mg
Potasio 53 mg
Calcio 55 mg

Fuente: “Cocinando con poca sal”, American Heart Association.

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