Ingredientes

Batatas, 4 (medianas)
Aceite vegetal en spray Margarina sin grasas trans, 1 cucharada
Jugo de naranja, ¼ taza
Nueces picadas, 2 cucharadas
Nuez moscada, ¼ cucharadita

Preparación:
Cocine las batatas enteras en agua hirviendo durante 25 a 30 minutos, o hasta que estén tiernas. Mientras tanto, precaliente el horno a 190° C. Rocíe ligeramente una cazuela para horno, de cerámica o de vidrio, con aceite vegetal en spray. Retire las batatas del fuego y agregue agua fría hasta que se entibien. Pele las batatas y haga un puré. Incorpore los ingredientes restantes y mezcle completamente. Coloque el puré en la cazuela y hornee sin cubrir durante 25 minutos. Sirva caliente.

Rinde 6 porciones.


Información nutricional
(valores por porción)

Valor energético: 116 Kcal.
Proteínas 2 g
Carbohidratos 20 g
Grasas totales 4 g
Colesterol 0 mg
Sodio 9 mg
Potasio 393 mg
Calcio 25 mg

Fuente: “Cocinando con poca sal”, American Heart Association.

Ver todas las recetas