Ingredientes

Cebolla amarilla en juliana, ½ taza
Brócoli crudo picado, 1 ½ taza
Coliflor cruda picada, 1 ½ taza
Zanahorias en rodajas, 1 taza
Vinagre de vino tinto, ½ taza
Aceite de oliva, 2 cucharadas
Ajo en polvo, 1 cucharadita
Pimienta de Cayena, ½ cucharadita

Preparación:
Mezcle los vegetales en un recipiente grande de vidrio o cerámica. En otro recipiente mezcle los ingredientes restantes. Vierta sobre los vegetales y revuelva hasta unir completamente. Cubra y refrigere de 6 a 8 horas. Sirva la ensalada fría.

Rinde 4 porciones.
Información nutricional
(por porción)

Valor energético: 110 Kcal.
Proteínas 3 g
Carbohidratos 11 g
Grasas totales 7 g
Colesterol 0 mg
Sodio 27 mg
Potasio 493 mg
Calcio 48 mg

Fuente: “Cocinando con poca sal”, American Heart Association.