Ingredientes
- Aceite vegetal en spray
- Migas de pan integral, 1 taza
- Pimienta negra recién molida, ½ cucharadita
- Perejil fresco picado, 4 cucharadas
- Mayonesa bajas calorías, 2 cucharadas
- Agua, 1 cucharada
- Salsa ají picante, 2 gotas
- Filetes de pescado, 600 gramos
- Cascos de limón, 4

Preparación: Precaliente el horno a 180° C. Rocíe una placa para horno con spray vegetal. Reserve. Coloque las migas de pan en la procesadora y procese hasta reducir. Espolvoree sobre una placa para horno sin aceitar y hornee durante 5 a 7 minutos o hasta que las miguitas estén levemente doradas. Mezcle las migas de pan con la pimienta y el perejil en un recipiente chato y reserve.
Eleve la temperatura del horno a 230° C.
Mezcle la mayonesa con el agua y la salsa de ají picante en un plato hondo. Remoje el pescado en la mezcla de mayonesa y luego pase por las migas de pan.
Disponga el pescado en la placa aceitada y hornee de 17 a 18 minutos o hasta que el pescado esté listo.
Sirva acompañado de los cascos de limón.

Rinde 4 porciones.

Información nutricional
(valores por porción)

Valor energético: 185 Kcal.
Proteínas 28 g
Carbohidratos 7 g
Grasas totales 4 g
Colesterol 77 mg
Sodio 230 mg
Potasio 441 mg
Calcio 39 mg

Fuente: “Cocinando con poca sal”, American Heart Association.